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miércoles, 29 de octubre de 2014

CONSEJOS PARA INICIARSE EN EL TRAIL RUNNING

Consejos iniciarse en la carrera por montaña
El trail running satisface una necesidad primaria adquirida en nuestros días de cazadores, en el fondo basada en el movimiento por la naturaleza. Por lo tanto, aunque estemos en la era de Internet, de las apps, adroids, iphones y demás hierbas  ... al final este deporte ha conseguido devolvernos a nuestros orígenes, donde teníamos que recorrer grandes distancias en busca de alimento.

A esto del trail running yo llegué con bastante base de bicicleta y carrera por asfalto, muchos años de entrenos largos, cortos, series, y a la vez, largos meses de prácticamente no correr debido a las molestias, dolores y un largo etc. de daños con los que seguramente  más de uno de vosotros se identificaría.

Hoy en día la bici la uso como complemento, en eso que llaman entrenamiento cruzado, algo de lo que ya hablé hace tiempo en este mismo blog. Por otro lado, la carrera en asfalto se limita a dos o tres veces al año para hacer alguna San Silvestre o como mucho una media maratón, pero entrenamientos puros en asfalto ninguno.

Con todo esto, y una vez que ha pasado el tiempo, puedo decirlo bien alto y bien claro que "dejar el asfalto me ha permitido correr más y correr mejor", aunque posiblemente menos rápido, pero eso tampoco me importa mucho en un deporte en el que para mí, lo primero de todo es acabar y la posición y tiempos quedan en un segundo plano.

Realmente la carrera off-road  me ha convertido en un corredor más fuerte fíica y mentalmente permitiendome disfrutar como nunca. Pero no nos equivoquemos todo lleva su tiempo y darle fuerte a los senderos no iba a ser menos. Aquí tienes que olvidarte del tiempo, ovidarte del 10k en 40, 37 o 35 minutos y empezar a pensar en positivo ... al desnivel me refiero.

Consejos generales para iniciarte en el trail running:

Busca un grupo o club por tu zona para correr con ellos. Ellos seguro que conocen las mejores rutas y cual es el mejor día para acompañarles en función de tus facultades, posiblemente no será una buena idea  iniciarse con un track con grandes desniveles y terreno técnico.

Siempre debes tener en cuenta que correr por el monte y la montaña te llevará más tiempo y más esfuerzo que hacerlo por asfalto. Olvidate del ritmo, del cronómetro y de los tiempos por kilómetro.

Acortar la zancada y repartir el peso sobre tus pies te ayudará a economiza el desgaste en la carrera y te permitirá reaccionar ante los obstáculos sin perder el equilibrio y manteniendo el control.

Prueba a andar cuando la pendiente sea muy elevada. Te ayudará a economizar y a ser más eficiente sin castigarte de más, algo que agradecerás cuando necesites fuerzas para afrontar las  bajadas. En el trail running es muy habitual el CACO (camina-corre) ... entrenalo !

No menospreciar los descensos, una bajada técnica con fuerte desnivel puede llevarte muchísimo tiempo y producir un gran desgaste muscular, más aún si no tienes la técnica adecuada. Así que cuando planifiques no digas eso de "na, son siete kilómetros y luego todo bajada" ... algún día te llevarás una sorpresa.


Adelanta la mirada para anticipar donde pisarás e identificar los obstáculos del terreno. Si es necesario dejar algo más de espacio con el corredor que te precede para tener una mejor visión de lo que tienes por delante, hazlo !

No le tengas miedo al agua, cruza ríos y senderos encharcados con seguridad sin intentar pasar de puntillas o haciendo malabares imposibles que pueden llevarte a una caída o torcedura ... terminar mojados y llenos de barro nos gusta a los trail runners.

Se previsor con la comida y agua a llevar en tu mochila; la carrera por montaña se puede alargar mucho debido a lugares con grandes desniveles o con terrenos muy técnicos. Quedarte a 10 kilómetros del final de la ruta sin agua o comida puede ser drámatico para tú rendimiento, y puede hacer que una bonita salida a la montaña, se convierta en un calvario.

Y sobre todo ... disfruta !!!

domingo, 12 de octubre de 2014

PASTEL SALADO DE QUESO FRESCO BATIDO. RECETA PROTEÍCA BAJA EN CALORÍAS

Aquí os dejo una sencilla receta rica en proteínas y baja en calorías que últimamente estoy incluyendo en mi dieta y que tiene como base el queso fresco batido (0% materia grasa), huevos y harina de avena.

Ingredientes:

Receta pastel queso fresco batido y avena.
- 500gr de queso fresco batido
- 3 huevos (o en su defecto 5 claras)
- 2 yogures natural
- 2 vasos de harina de avena (vaso del tamaño de yogurt)
- 1 sobre de levadura
- 1 trozo de queso (opcional, también se puede utilizar alguno desgrasado).
- 1 tomate
- 8 aceitunas negras
- 75 gramos de pavo
- oregano, hierbas provenzales, albahaca ...
- sal y pimienta

Precalentamos el horno a 190º.

Mediante copos de avena podemos hacer la harina, para ello utilizamos un robot de cocina que nos permita conseguir a partir de los copos una textura muy similar a la harina habitual de trigo.

Harina de avena. Receta pastel queso fresco batido.
A esta harina de avena le añadimos los huevos, los yogures, el queso fresco batido, el queso, el sobre de levadura, sal y pimienta al gusto y algún tipo de hierba aromática que os guste. Yo utilizo oregano y hierbas provenzales.

Mezclamos bien la masa con el mismo robot con el que hicimos la harina o con una batidora.

Vertemos todo sobre una bandeja previamente untada con un poco de aceite y lo metemos al horno durante 60 minutos a 190º.

Picamos las aceitunas, el pavo y el tomate. Eliminamos el excedente de agua que pudiera quedarnos y pasados unos 40 minutos de horneado repartimos por encima del pastel la mezcla de estos tres productos, como si estuviéramos rellenando una pizza.

Pasados los 60 minutos de horneado comprobar con un tenedor un palillo que el pastel está completamente cocinado y dejar enfriar un poco antes de comer.

Pastel bajo en calorias. Queso fresco batido

Aguanta muy bien en la nevera durante varios días y se puede calentar en el microondas perfectamente.

viernes, 10 de octubre de 2014

RECUPERACIÓN TRAS UN ULTRA TRAIL. NUTRICIÓN Y DESCANSO

Cúrcuma Jengibre - Antioxidantes Recuperacion Ultra Trail
Creo que todos los que corremos pruebas de larga distancia en montaña somos conscientes de que este tipo de actividades llevan asociados una serie de daños en nuestro organismo como son el desgaste muscular, roturas de fibras, inflamación articular, desgaste del tejido conectivo y/o supresión del sistema inmunitario. Por otro lado, puede llevarnos hasta estadios de perdida de sueño, perdida de apetito sexual, mareos, dolor de cabeza o incluso irritabilidad. Todo esto es también aplicable a cuando sobreentrenamos sometiendo a nuestro cuerpo a grandes cargas sin tomar el tiempo de descanso suficiente.

Con este artículo quiero dar mi experiencia personal acerca del modo en el que intento acelerar mi recuperación tras un Ultra Trail o prueba de larga distancia, basándome en la nutrición y el descanso, sin dejar de lado los estiramientos y las visitas al fisio.

Durante una prueba de larga distancia ponemos a nuestro organismo al límite, llevándolo hasta un estado catabólico y oxidativo derivado del sobre esfuerzo que estamos realizando.  Este estado supone una descomposición de proteínas, generando ruptura de moléculas musculares, aumento de producción de radicales libres y una incorrecta eliminación de los productos de desecho generados en el músculo. En definitiva nos llevará a una incorrecta contracción del músculo y a una disminución de las vías para el transporte de energía, al quedar estas inhibidas.

Está claro que una buena alimentación e hidratación  puede minimizar en cierta medida algunos de estos daños, y que debemos tener especial cuidado en comer y beber lo suficiente en consonancia a la duración de la prueba y a nuestro peso corporal, y notese que recalco lo de suficiente porque el exceso puede ser también muy negativo para nuestro rendimiento, dado que nuestro cuerpo es capaz de asimilar cierta cantidad de líquidos y alimentos por hora.

Dependiendo de cada uno la recuperación total nos puede llevar más o menos tiempo y variará también en función de la dureza, desnivel, exigencia técnica, etc. que tenga la prueba. Como ejemplo personal he tardado más tiempo en recuperar algún maratón de montaña muy técnico y con mucho desnivel que en recuperarme de otras carreras de 75 a 85 kilómetros menos exigentes. Por lo tanto, es primordial conoceros y saber escuchar a nuestro cuerpo actuando en consecuencia.


Nutrición

Según los expertos tenemos una ventana de 30 minutos desde que acaba el esfuerzo donde nuestro organismo es más propenso a una mejor absorción de nutrientes. Personalmente en esta ventana suelo tomar un batido de proteínas (batido que debe contener carbohidratos los cuales mejoran la absorción de las protes) y los famosos BCAAs, todo ello en función de favorecer la reconstrucción muscular. Además, enzimas, hormonas, células inmunes y capilares, también están constituidos a partir de proteínas, por lo que también ayudaremos a la regeneración de estos.

Las grasas también son necesarias ya que constituyen las paredes celulares y son  precursoras para la producción de hormonas anabólicas, por ejemplo, testosterona. Así, las grasas de origen natural de carnes, pescados, huevos y nueces con imperativas en mi menú post-carrera, donde también suelo tomar pasta o arroz. .

Como complementos adicionales que podemos añadir durante las horas y días siguientes a la finalización de la prueba están la cúrcuma y el jengibre que nos ofrecen grandes propiedades anti-inflamatorias y el té verde que es un buen anti-oxidante, así como la ingesta se suplementos de aceites de pescado ricos en Omega 3.  Con ellos ayudaremos a reducir la inflamación que causa el daño celular, daño hormonal y daños en el sistema inmunológico.


Descanso

Esto parece de perogrullo, pero el descanso es fundamental; nos servirá para liberar carga psicológica, desconectando algunos días de las rutinas de entrenamiento y de las batallas psicológicas que pudiéramos haber librado durante la celebración de la prueba, además de recuperarnos del desgaste físico.

Al menos una semana de descanso activo para mí es fundamental: con un par de días tras la prueba completamente parado, o saliendo a andar un poco. Tras esos días, comenzamos  la vuelta a la actividad poco a poco, con salidas tranquilas a trotar para soltar piernas, o preferiblemente salidas con la bicicleta, que nos ofrece un ejercicio de menor impacto favoreciendo la circulación muscular y la eliminación de los desechos acumulados por el ejercicio continuado y de alta intensidad. Si disponemos de un Compex o similar, los programas de oxigenación suelen venir muy bien justamente para esto último que comento, a mi me van genial.

 Ya hablé sobre como trabajar la recuperación con electroestimulador AQUI.


Fisioterapia / Estiramientos

Debemos ser muy concienzudos con los estiramientos y trabajar este punto de manera seria, sin forzar, relajados, consiguiendo una vía para ayudarnos a recuperar nuestra musculatura y no castigarla más.

Pasadas 72 horas un buen masaje de descarga, o en su defecto automasaje serán de gran ayuda para eliminar puntos de tensión y contracturas. Las sesiones de SPA con contrastes de frío/calor y chorros de agua las uso desde el día siguiente de finalizar la prueba, junto con el Compex como ya indiqué en el punto anterior.


Y creo que esto son todas las principales líneas de actuación que llevo acabo a la hora de planificar mi recuperación tras un ultra trail o prueba de larga distancia . Todo lo he aprendido a base de equivocarme hasta llegar a conocerme. Es importante no anticiparnos ya que si nos castigamos demasiado antes de tiempo toda la "chispa" que hemos ganados con la competición la perderemos y resultará contraproducente para nosotros, haciendo que estemos algunas semanas bastante apagados. Siempre debes tener presente que tú eres el que mejor te conoces y la paciencia es tu principal aliada hasta el momento en el que sientas que ha finalizado tu recuperación y por lo tanto puedes volver a dar intensidad a los entrenamientos.

miércoles, 6 de agosto de 2014

RECETA PASTELITOS RICOS EN PROTEÍNAS PARA DEPORTISTAS

Aquí os dejo una receta que he ido evolucionando poco a poco para conseguir algo digno que no sea un suplicio comerse, es más, os aseguro que si se mantienen las proporciones, está hasta rico.

Los ingredientes son muy sencillos y se pueden encontrar en prácicamente cualquier gran superficie; en mi caso los compre en el Mercadona.

Sobre todo he intentado que la receta sea muy "limpia" con productos sin azúcares ni edulcorantes añadidos, donde la mermelada y los orejones son los que aportan su dulzor natural.

El cacao es desgrasado y sin azucar, por lo que tiene un sabor bastante potente y no hay que pasarse porque de hacerlo el resultado será incomestible.  Si quieres añadir más proteína a los pastelitos se puede sustituir este cacao por proteina de chocolate en polvo.

En ocasiones también utilizo algún fruto seco como nuez, almendra o avellana, le va de lujo.

El tiempo de elaboración es de unos 10 minutos contando con la cocción en microondas.

INGREDIENTES (5 pastelitos tamaño magdalena):

pastel proteico para deportistas receta

- 8 c/s de claras de huevo
- 8 c/s de avena
- 4 c/s de leche de avena (o desnatada de vaca)
- 4 c/c de mermelada de melocotón sin azucar
- 1 c/c  de cacao desgrasado
- 1 c/c de levadura
- 4 orejones (melocotón seco) 


* c/s . cuchara sopera
* c/c - cuchara de cafe


1.- En un bol añadimos las claras de huevo, la leche de avena, la mermelada, la levadura y el cacao desgrasado.


Removemos bien para que la levadura se reparta de manera uniforme y se disuelva bien el cacao. todo debe quedar bien homogéneo.

2.- Añadimos la avena y los orejones cortados en trozos pequeños.

Pastel de avena. Bizcocho de avenaMezcla avena y proteina

Volvemos a remover bien hasta que toda la avena quede impregnada de la mezcla y adquiera el color del cacao.

La mezcla no debe quedar líquida, ya que la avena absorve muy bien.


3.- En moldes de silicona (se pueden comprar en el chino), o en su defecto en moldes de papel para magdalenas, vertemos la mezcla procurando llenar un poco más de la mitad del molde, ya que durante la cocción crece algo gracias a la levadura.

4.- Introducimos los moldes en el microondas a unos 700W durante 3 minutos.

Y listos !!!! ... ya tenemos nuestros pastelitos preparados.



Bizcocho de avena y proteina


Yo los suelo tomar para desayunar, acompañados de un café con leche desnatada y un plátano.